pH 10.0

Καθηγητής Γουίλσον: Ας μάθουμε με βάση τα αποτελέσματά σας.

                          Αποτελέσματα: Βέλτιστο pH για τη δραστικότητα της αμυλάσης

ΤΖέιμς: Στο pH 10.00 το μείγμα παρέμεινε σκούρο μπλε ακόμη και στο τέλος του πειράματος στα 10 λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει παραχθεί μαλτόζη και ο ρυθμός αυτής της αντίδρασης είναι εξαιρετικά αργός, καθηγητά. Αυτό δεν μπορεί να είναι το βέλτιστο pH για την αμυλάση, καθώς η δραστικότητα του ενζύμου είναι χαμηλή.

Καθηγητής Γουίλσον: Σωστά! Ας δοκιμάσουμε ξανά!

Ποια είναι η σωστή απάντηση;