pH 8.0

Καθηγητής Wilson: Ας μάθουμε με βάση τα αποτελέσματά σας.

                        Αποτελέσματα: Βέλτιστο pHγια τη δραστικότητα της αμυλάσης

James: Ω.. σε pH 8,0, το μείγμα παρέμεινε σκούρο μπλε ακόμη και στο τέλος του πειράματος στα 10 λεπτά. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει παραχθεί μαλτόζη και ο ρυθμός αυτής της αντίδρασης είναι εξαιρετικά αργός, καθηγητά. Αυτό δεν μπορεί να είναι το βέλτιστο pH για την αμυλάση, καθώς η δραστικότητα της αμυλάσης είναι χαμηλή'

Καθηγητής Wilson: Σωστά! Ας δοκιμάσουμε ξανά τότε!