pH 10.0

Profesor: Averigüémoslo basándonos en los resultados.

                          Resultados: pH óptimo para la actividad de la amilasa

Jorge: Oh… a pH 10, la mezcla permaneció azul oscura incluso al final del experimento, a los 10 minutos. Esto significa que no se ha producido maltosa y que la velocidad de la reacción es extremadamente baja. Este no puede ser el pH óptimo de la amilasa, ya que su actividad enzimática es muy baja.

Profesor: ¡Exacto! Intentadlo de nuevo.

¿Cuál es la respuesta correcta?