pH 8.0

Profesor: Averigüémoslo basándonos en los resultados.

                        Resultados: pH óptimo para la actividad de la amilasa

Jorge: Oh… a pH 8.0, la mezcla permaneció azul oscura incluso al final del experimento, a los 10 minutos. Esto significa que no se ha producido maltosa, y la velocidad de reacción es extremadamente baja, profesor. Este no puede ser el pH óptimo de la amilasa, ya que su actividad es muy baja.

Profesor: ¡Exacto! Intentadlo de nuevo.