Opțiunea 3

Prof. Popovici: Foarte bine! Amintiți-vă că: 

- Substratul este molecula specifică de reactant asupra căreia acționează o enzimă. Se leagă de locul activ al enzimei, unde are loc reacția chimică.

- Locul activ este porțiunea din enzimă unde se leagă substratul. Este de obicei un buzunar sau o canelură pe suprafața enzimei și facilitează conversia substratului în produs. Situl activ conține reziduuri specifice de aminoacizi care interacționează cu substratul.

- Produsul este molecula sau moleculele care rezultă din conversia enzimatică a substratului. Este eliberat din enzimă după ce reacția este completă.

Cine poate să-mi dea un exemplu?

Vlad: Îmi amintesc de enzima zaharază, care catalizează substratul zaharoză.

Tu: Așa este, apa este folosită în reacție. Fructoza și glucoza sunt produsele reacției. Locul activ al enzimei zaharază este specific pentru zaharoză și niciun alt substrat nu are structura moleculară care să permită legarea.

Descompunerea zaharozei (substrat) în fructoză și glucoză (produs) catalizată de zaharază.

Sursa: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sucrase.svg

Tu: Cât de repede poate o enzimă să catalizeze o reacție?

Prof. Popovici: Bună întrebare! Unii factori cheie pot afecta activitatea enzimei. Să vedem dacă vă amintiți despre ce am vorbit în clasă săptămâna aceasta.

Ce factor poate crește activitatea enzimatică?