Cazeina este substratul, iar aminoacizii sunt produsele

Cazeina este, desigur, un nutrient important pe care îl obținem în mai multe produse alimentare, în principal derivate din lapte. Cazeina este o proteină și, prin urmare, este descompusă de diferite proteaze în aminoacizi. Digestia cazeinei începe în stomac, unde este acționată de enzima pepsină, și continuă în intestinul subțire cu ajutorul proteazelor pancreatice.

Enzima folosită în acest experiment este amilaza. Îți amintești ce tip de biomoleculă este descompusă de această enzimă importantă?

Te rugăm să mai încerci!