Încărcarea bacteriană

După numărarea tuturor lamelor corespunzătoare, se calculează concentrația de bacterii viabile din proba originală folosind formula:

Număr de colonii × Factor de diluție = Unități formatoare de colonii (UFC)/mL.

Rezultatele sunt prezentate mai jos.

Dr. Stănescu explică faptul că încărcarea bacteriană este foarte mare pentru zona de depozitare a cărnii, tocătorul și suprafața de preparare a alimentelor, dar chiuveta pare să nu fie afectată.

[Praguri specifice sunt adesea definite de departamentele și organizațiile de sănătate locale sau naționale, cum ar fi Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite sau Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară din Uniunea Europeană. Este important ca restaurantele să respecte aceste directive pentru a asigura conformitatea cu normele de siguranță alimentară. Un ghid comun privind nivelurile acceptabile este între ≤10 UFC/m² și ≤100 UFC/m². Pentru cifre precise și îndrumări, va trebui respectate reglementările și recomandările specifice ale autorităților sanitare relevante din anumite domenii.]

Rezultatele testului probei susțin, de asemenea, ideea că pacientul a suferit o intoxicație alimentară. Dr. Stănescu continuă explicând că aceste rezultate vor ajuta epidemiologul și igienistul să dezinfecteze corespunzător zonele afectate. În timpul testului, Dr. Stănescu explică faptul că mai sunt multe de făcut pentru a identifica agentul cauzal. Acest lucru va fi util nu numai pentru dezinfecție, ci și pentru alegerea celui mai potrivit tratament pentru pacienți.