Η καζεΐνη είναι το υπόστρωμα και τα αμινοξέα είναι τα προϊόντα

Η καζεΐνη είναι φυσικά ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που λαμβάνουμε μέσω διαφόρων τροφίμων, τα οποία προέρχονται κυρίως από το γάλα. Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη και επομένως διασπάται από διάφορες πρωτεάσες σε αμινοξέα. Η πέψη της καζεΐνης αρχίζει στο στομάχι, όπου επιδρά το ένζυμο πεψίνη, και συνεχίζεται στο λεπτό έντερο με τη βοήθεια των παγκρεατικών πρωτεασών. Το ένζυμο που χρησιμοποιείται σε αυτό το πείραμα είναι η αμυλάση. Θυμάστε τι είδους βιομόριο διασπάται από αυτό το σημαντικό ένζυμο; Παρακαλώ επανεξετάστε την απάντησή σας.