Ώσμωση

Εισέρχεστε στο εργαστήριο και κάθεστε δίπλα στον εργαστηριακό σας συνεργάτη Θωμά. Ο καθηγητής Σμήνης ξεκινά την εργαστηριακή άσκηση ζητώντας τον ορισμό της ώσμωσης. Εσείς σηκώνετε περήφανα το χέρι σας.

Εσείς: Ώσμωση είναι η μετακίνηση μορίων νερού διαμέσου της πλασματικής μεμβράνης του κυττάρου, ανάλογα με τη συγκέντρωση των διαλυμένων ουσιών εντός και εκτός του κυττάρου. Πρόκειται για μια παθητική διαδικασία μεταφοράς, όπως ακριβώς και η διάχυση. Επομένως, η μετακίνηση του νερού γίνεται από υψηλή συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας σε χαμηλή συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας.

Καθηγητής Σμήνης: Μπράβο! Η πλασματική μεμβράνη αποτελείται από μια φωσφολιπιδική διπλοστοιβάδα με ενσωματωμένες πρωτεΐνες οι οποίες έχουν υδρόφοβες (μισούν το νερό) και υδρόφιλες (αγαπούν το νερό) πλευρές.

Από: Urry, L. A., Cain, M. L., Wasserman, S. A., Minorsky, P. V., Orr, R. B., & Reece, J. B. (2020). Campbell Biology (12th ed.). Pearson.

Ποια είναι η κύρια ιδιότητα της πλασματικής μεμβράνης που διευκολύνει τη μετακίνηση μικρών μορίων ή μορίων νερού μέσα στο κύτταρο;