LB

Dr. Losada: ¡Bien hecho! LB es un medio de cultivo de uso general que admite una amplia variedad de especies bacterianas, tanto Gram-positivas como Gram-negativas. No contiene agentes selectivos que inhiban determinados grupos de bacterias, por lo que es ideal para evaluar la contaminación bacteriana general en una muestra.

Tú: Tiene sentido. Como el objetivo es determinar si existe alguna contaminación bacteriana, LB es adecuado para cultivar microorganismos que puedan estar presentes en la muestra de alimento sin sesgo hacia tipos bacterianos específicos.

Samuel: ¡Parece que estamos listos para empezar la investigación!

Sacas los siguientes materiales y reactivos:

• 5 tubos Falcon con LB líquido (2 ml)

• Hisopos del paciente y de las áreas del restaurante (A–E)

• H₂O estéril (no destilada)

• Rotuladores

Tú: Ahora, simplemente sumergimos el hisopo en el LB líquido e inoculamos los cultivos líquidos a 37 °C durante la noche. 

[MacConkey (MAC) es selectivo para bacterias Gram-negativas debido a la presencia de sales biliares y cristal violeta, que inhiben las bacterias Gram-positivas. También es diferencial para la fermentación de la lactosa, indicada por un cambio de color. Aunque es eficaz para identificar bacterias entéricas (intestinales) y coliformes en los alimentos, no es adecuado para detectar la presencia de una amplia gama de especies bacterianas, ya que puede no favorecer el crecimiento de bacterias Gram-positivas o que no fermentan la lactosa.

La sal de manitol es selectiva para las bacterias Gram-positivas, en particular los estafilococos, debido a su alta concentración salina, que inhibe la mayoría de las demás bacterias. También se diferencia en función de la fermentación del manitol. Aunque es útil para identificar el Staphylococcus aureus en determinados contextos, no es ideal para detectar la contaminación bacteriana general, ya que excluye muchos tipos de bacterias que podrían estar presentes en una muestra diversa.

Azul de metileno eosina (EMB). El EMB es selectivo para las bacterias Gram negativas y se utiliza para diferenciar las bacterias fermentadoras de lactosa, que aparecen con un brillo verde metálico. Al igual que el MacConkey, detecta eficazmente tipos específicos de bacterias en muestras de alimentos, pero no es exhaustivo para detectar cualquier presencia bacteriana. Su selectividad hacia las bacterias Gram negativas y fermentadoras de lactosa limita su utilidad para una evaluación general de la contaminación.

Pueden observarse imágenes de resultados negativos y positivos en estos medios haciendo clic en las opciones.]