37 °C

Prof. Popovici: Să vedem ce ați aflat pe baza rezultatelor voastre.

Tu: La temperatura de 37 °C arată cel mai scurt timp pentru schimbarea culorii soluției de la albastru închis la galben deschis. Aceasta denotă că amidonul este transformat eficient în maltoză. De fapt, nu există activitate enzimatică la celelalte temperaturi.

Vlad: Asta are sens, deoarece aceasta este în jurul temperaturii corpului normal. 100 ^oC este o temperatură foarte ridicată, iar 22°C și 4°C sunt foarte scăzute pentru a avea semnificație fiziologică.         

Rezultate: Temperatura optimă pentru activitatea amilazei