ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΚΥΤΤΑΡΙΚΩΝ ΕΝΖΥΜΩΝ

Επίδραση του pH και της θερμοκρασίας στην ενζυμική δραστηριότητα

Μαθησιακοί στόχοι:

Μετά την ολοκλήρωση της εργαστηριακής άσκησης οι φοιτητές θα πρέπει να είναι σε θέση να:

1. Να διακρίνουν τους όρους υπόστρωμα, ενεργό κέντρο και προϊόν στο πλαίσιο της ενζυμικής δραστηριότητας.

2. Να εξηγούν τους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν την ενζυμική δραστηριότητα.

3. Να περιγραφούν τα βήματα του πειράματος για τον προσδιορισμό του βέλτιστου pH και της βέλτιστης θερμοκρασίας ενός ενζύμου, χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα την αμυλάση.

4. Να ερμηνεύουν τα αποτελέσματα για τον προσδιορισμό της βέλτιστης θερμοκρασίας και του pH για τη δραστηριότητα του ενζύμου, χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα την αμυλάση.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Υπάρχουν πολύτιμες πληροφορίες και στις λανθασμένες επιλογές, οπότε μη διστάσετε να επιστρέψετε και να εξερευνήσετε όλες τις επιλογές!